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【随笔】 嗨!——来碗沙根子粉!

2018-2-13 16:41:02发布29次查看

【随笔】 嗨!——来碗沙根子粉!
时下,阵阵爽凉的秋风一次次地让我感觉到同样爽凉的一样东东,——沙根子粉,这个总让我牵肠挂肚的美食小吃!
记得从前,天热了,走在外面,“沙根子粉喽......”"卖沙根子粉喽!"“嗨!——来碗沙根子粉吧!”这呼天吼地的叫卖吆喝声总会时不时地从集市街巷,路边坊间乃至犄角旮旯等处拐弯抹角地灌进耳朵里,敲打着耳鼓膜。小时候嘴馋,自然抵挡不住那爽凉美味的诱惑,口水便像望见梅子般不自觉地溢了出来,紧接着,小手也痒痒了,不安分了,开始下意识地伸进衣兜兜里,摸索扣饬起来,只要里面尚有几个可怜巴巴的零花钱儿,就頽他(随他去了)了,不管不顾了,哪怕这个月儿妈妈给的零花钱给提前断档了,缺钱花了,也在所不惜,这样,自己的那俩小腿脚儿便启动了小碎步儿,快捷地就被那凉粉摊儿给吸引了过去,——非来一碗解馋,不可了!
眼下,虽说这种叫卖吆喝几近销声匿迹,凉粉摊儿也无早前儿那样密集红火,随处可见了,但只要你想吃,也不难打探寻觅到它的去处。因为沙根子粉过去今天乃至将来一直或定会是咱日照人夏天解乏消暑败火的一道最叫人喜欢贪食的清凉海鲜小吃了。
那时,每当天刚刚开始热起来的时候,卖沙根子粉的摊点儿就开始铺天盖地摆了开来。这类摊点儿要么是鳞次栉比浩浩荡荡成排成堆地密集摊开,要么零零星星地稀疏散落着,反正只要有人去的地儿,沙根子粉总会为人们显而易见,躲都躲不开;空气中弥漫着的那一股子一股子清气鲜香的海凉粉味道儿直往人鼻子里钻,目的无非就是想勾出你肚子里的馋虫,叫你尽快享食,一饱口福,再饱开胃爽凉。
再听,那土得掉渣的土著男腔女调老声嫩调的叫卖吆喝声此起彼伏,漫天飞扬,听得人们口水直流,纷纷或驻足买上一些带回家或路上吃,或者干脆立即铺下身子摊内就地先食解馋为快。在这些食客中,有性急赶时间“不肯屈尊下蹲”坐下而站着吃的;也有有凳子不坐,偏喜欢蹲着或者盘腿儿打坐儿一屁股落在地上吃的;还有坐在凳子上吃完后“赖”着不想立即走人,却占着座位,在那儿胡吹乱嗙说长道短闲扯聊天的;更有衣着鲜亮拘泥于吃食姿态,颇讲究些仪表尊容的,当然也不乏袒胸露背,邋里邋遢不修边幅狼吞虎咽般吞噬的“暴食者”。总之,大家都在屈膝弓腰俯首地嚼食贪吃着,平等地享受着自己的那一份与众相同的美食小吃,自然这里也就没了所谓的高低贵贱之别矣,爽凉的口感都是一样的,食后的感受指定皆同出一辙的了。那一大碗拌着蒜泥、辣椒、香菜、酱醋和香油等调料的鲜美脆滑的沙根子粉(海凉粉)落肚后,顿感透心凉,凉飕飕;浑身爽,爽歪歪,人们满脸皆写着满足的惬意加笑意。沙根子粉确是个让人百吃不厌,回味无穷的美食佳味。
这种凉粉是用生长在日照近海礁石上的一种海藻,经过将其熬煮等工序制作而成的,日照人管这种海藻也叫沙根子,也就是俗称的石花菜。经过熬煮做好的一锅沙根子粉,待凉透后,先是被刀划割成拳头大小一方方的豆腐块状儿,然后将其浸泡在清水中拔凉着,以备随时取出之;食用时,再将整块的凉粉用刀具划分成条状或叶片状,整到碗中,根据个人的口味,添加上相应的调料,即可享用了。那方方正正的一块沙根子凉粉,通体透明,犹如胶冻,拿在手中颤颤抖抖水灵灵的颇有些弹性,叫人爱不释手,看着就觉得清凉好吃,惹得你更想亲近它一下,不由得会用双手将滑脆凉爽的它捧着,缓缓地将其贴近脸面或鼻尖,顿觉清凉中略透露出的一股儿淡淡柔柔的海醒味儿袭来,令人醒目提神儿。它还可清热降火,有高血压的人也适合食用,确是个好东西。石花菜既可做凉拌,也能制成凉粉,后者吃法在日照特别常见,它已经被日照当地人尊奉为一种颇具地域特色的海鲜小吃,一种特色美食文化。当地人常将其作为消暑下酒的小菜,口感爽利脆嫩,有时还会配上一块炕饼或锅饼,绝对是一下饭佳肴。
出差在外,尤其是天热难耐之时,或是正嚼食着外地那五花八门花里胡哨的凉粉的时候,便会时常想起这沙根子粉来,总感觉,天下之凉粉,哪儿的都莫赶得上咱日照家乡的这种沙根子凉粉好吃、受看、管用。
——这也许就是时下人们时常念叨着的让人记挂思恋永远埋在心灵深处难以割舍的一份儿别样的——乡愁吧!

你发早了,明年夏天再说吧
特色小吃,令人难以忘怀的美食。
一斤质量上等的海藻能熬制出50斤沙根子粉,这是暴利,可惜制作的不多了。
正如望海所言,乡愁总是会于不经意间触动人的思绪,会将尘封已久的记忆重新打开。欣赏望海对文字的执着,加油望海。
也许发晚了--呵呵

最难忘的,通常都是最寻常的。
不仅如此,尚有好些,咀嚼鲜美,回味不尽
多谢---秋爽

天凉了---自然少了
多谢

读着,读着,就流口水
创城以后这样的叫卖就没有了
当年在观海苑东边市场上,一个盆,一个蒜舅子,好像一元五角一碗,取出一块粉放手上,用刀切碎放入碗中,再加入蒜泥等,我一口气能吃两碗
难忘乡愁,记住乡音!
也许发晚了--呵呵

那酸酸凉凉--鲜咸滑爽--半嚼半喝--入口即化的快感,总叫人回味不尽--我想花妹深有同感吧--呵呵

寻常才最真--最亲切

现在还有卖的--那就赶紧买去吧

这很正常----时候不一样了---毕竟现代社会了---街道秩序也是不容忽视的了--难现过去---不过只要能继续吃到--别的都没啥

那不算早---有点贵---和早前儿没法比

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